-
DE
De Capricornio Coffees Signature Line staat voor uitzonderlijke flavour stability, traceerbaarheid en kwaliteit in elk kopje koffie. In een wereld waar oogst, klimaat en omstandigheden jaarlijks veranderen, zorgt Capricornio voor één constante factor: dezelfde herkenbare smaakbeleving, elk jaar opnieuw.
Door nauwkeurige selectie en blending op basis van smaakprofielen, blijven de Signature koffies betrouwbaar voor zowel koffiebranders als cafés die streven naar consistente kwaliteit.
De Signature blends worden samengesteld door een team van Q-graders die alle koffies cuppen en beoordelen op smaak en kwaliteit. Vervolgens worden de koffies geblend op basis van smaakprofiel in plaats van vaste percentages per farm.
Dat betekent:
Bijvoorbeeld: een blend met tonen van pure chocolade, zoete body en ronde afdronk kan elk jaar uit een andere combinatie van farms bestaan, zonder dat de smaak verandert.
Capricornio werkt nauw samen met een vaste groep partners, waaronder:
Deze langdurige relaties zorgen voor stabiliteit, kwaliteit en duurzame ontwikkeling binnen de keten.
Binnen het Four Seasons Project ontvangen boeren gratis agronomische ondersteuning. Elke 60 dagen bezoekt een agronoom de plantages om:
Dit resulteert in betere oogsten én een duurzamere toekomst voor de koffieteelt.
De Signature koffies worden verbouwd op hoogtes tussen 450 en 1.200 meter, wat bijdraagt aan complexe en gebalanceerde smaken.
Belangrijke cultivars:
Red Bourbon, Yellow Bourbon, Catuai variëteiten, Mundo Novo, Arara, Obatã en meer.
De Signature lijn bestaat uit zorgvuldig ontwikkelde “Relationship Blends”:
De koffie wordt zorgvuldig verwerkt met aandacht voor detail:
✔ Jaar na jaar dezelfde smaakbeleving
✔ Volledig traceerbare koffie
✔ Directe relaties met koffieboeren
✔ Hoogwaardige cupping & selectie
✔ Duurzame en professionele keten
| Cuppingnotes: | Chocolade, Fruit - Appel, Zoet |
|---|---|
| Land: | Brazilië |
| SCA Score: | 84-85 |
| Varieteit: | Arabica - blend |
| Verwerkingsmethode: | Pulped natural |
