-
DE
Onze Brazil Yellow Bourbon koffiebonen bieden een verfijnd en uitgebalanceerd smaakprofiel met tonen van karamel, chocolade, noten en subtiele fruitige accenten. De koffie heeft een zachte zuurgraad, een romige body en een aangename zoete afdronk. Een perfecte koffie voor ieder moment van de dag – van je eerste espresso in de ochtend tot een rustige cappuccino na het diner.
De Yellow Bourbon is een bijzondere Arabica variëteit die oorspronkelijk uit Brazilië komt en wereldwijd geliefd is binnen de specialty coffee wereld. Deze koffie staat bekend om zijn uitzonderlijke natuurlijke zoetheid, volle body en complexe smaakprofiel. De opvallende gele koffiebessen worden zorgvuldig geoogst op het hoogtepunt van rijpheid, wat zorgt voor een optimale smaakontwikkeling.
De koffie groeit in de hooggelegen regio’s van Minas Gerais, waar het klimaat, de vruchtbare bodem en de hoogte ideale omstandigheden creëren voor specialty coffee van topkwaliteit. Hierdoor ontwikkelen de bonen hun zachte chocoladeachtige karakter en verfijnde zoetheid.
De natural verwerkingsmethode (ook wel dry process genoemd) is een traditionele Braziliaanse methode waarbij de koffiebessen in hun geheel worden gedroogd. Tijdens dit proces blijft het vruchtvlees rondom de boon zitten, waardoor de koffie extra zoetheid en body ontwikkelt.
Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren:
De rijpe koffiebessen worden zorgvuldig geoogst en geselecteerd op kwaliteit.
Drogen in de zon:
De koffiebessen worden uitgespreid op patio’s of droogbedden en gedurende meerdere dagen langzaam in de zon gedroogd. Tijdens dit proces trekken suikers en aroma’s uit het vruchtvlees in de boon.
Pellen en selectie:
Na het drogen worden de gedroogde schillen verwijderd en worden de bonen opnieuw gesorteerd op kwaliteit en grootte.
Dankzij deze methode ontstaat een koffie met een volle body, intense zoetheid en rijke smaaktonen van chocolade, karamel en gedroogd fruit.
Uitstekende smaak:
Geniet van tonen van karamel, melkchocolade, noten en subtiele fruitige accenten.
Natuurlijke zoetheid:
Door de natural verwerking krijgt de koffie een romige body en een zachte, zoete afdronk.
Premium kwaliteit:
Onze Yellow Bourbon koffiebonen worden zorgvuldig geselecteerd voor een constante hoge kwaliteit en optimale smaakbeleving.
Deze koffie is ideaal voor zowel espresso als filterzetmethodes en perfect voor koffieliefhebbers die houden van een zachte, zoete en gebalanceerde specialty coffee.
Als espresso levert deze koffie een volle en romige body met rijke chocoladetonen. Bij filterkoffie komen juist de zoete karamel- en fruitige aroma’s mooi naar voren.
| Cuppingnotes: | Chocolade, Fruit - Bessen, Noten |
|---|---|
| Land: | Brazilië |
| Roast level: | Medium roast |
| Verwerkingsmethode: | Pulped natural |
