-
DE
Onze Burundi Fully Washed 15+ koffiebonen bieden een levendig en verfijnd smaakprofiel met tonen van rood fruit, citrus, melkchocolade en florale accenten. De koffie heeft een frisse, wijnachtige zuurgraad gecombineerd met een zachte, romige body en een elegante, zoete afdronk. Een karaktervolle specialty coffee voor liefhebbers van complexe en fruitige koffies.
Burundi staat bekend om zijn hoogwaardige Bourbon koffies die groeien op grote hoogte in vruchtbare vulkanische grond. De combinatie van het klimaat, de hoogte en de traditionele verwerkingsmethodes zorgt voor koffies met een heldere smaak, verfijnde zoetheid en uitgesproken fruitige aroma’s.
Deze Fully Washed 15+ bestaat uit zorgvuldig geselecteerde Bourbon koffiebonen afkomstig van kleine koffieboeren in Burundi. De benaming “15+” verwijst naar de grootte van de bonen, die geselecteerd worden op kwaliteit en uniformiteit. Dankzij de hoge ligging ontwikkelen de bonen langzaam hun complexe aroma’s en natuurlijke suikers.
De fully washed verwerkingsmethode is één van de meest gebruikte methodes in Burundi en staat bekend om het creëren van heldere, frisse en complexe smaakprofielen. Tijdens dit proces wordt het vruchtvlees volledig verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Hierdoor komen de natuurlijke eigenschappen van de koffieboon extra goed naar voren.
Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren:
De rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit.
Pellen:
De buitenste schil en het vruchtvlees worden verwijderd met behulp van een pulpmachine.
Fermentatie:
De bonen worden gefermenteerd in water om de laatste resten vruchtvlees los te maken. Dit zorgt voor de heldere en schone smaak waar Burundese washed coffees bekend om staan.
Wassen en drogen:
Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen en vervolgens langzaam gedroogd op raised beds onder de Afrikaanse zon.
Dankzij deze methode ontstaat een koffie met een levendige aciditeit, florale aroma’s en een verfijnde zoetheid.
Complexe smaakbeleving:
Geniet van tonen van rood fruit, citrus, hibiscus, melkchocolade en florale accenten.
Heldere en frisse kop:
Door de fully washed verwerking krijgt de koffie een schone en levendige smaak met een elegante afdronk.
Premium kwaliteit:
Onze Burundi Fully Washed 15+ koffiebonen worden zorgvuldig geselecteerd voor een constante hoge kwaliteit en optimale smaakbeleving.
Deze koffie is ideaal voor filterzetmethodes, maar komt ook uitstekend tot zijn recht als espresso voor liefhebbers van fruitige specialty coffee.
Bij filtermethodes komen de frisse citrus- en fruittonen prachtig naar voren. Als espresso levert deze koffie een complexe en levendige shot met een zoete, wijnachtige afdronk.
| Cuppingnotes: | Floraal, Fruit - Citrus, Fruit - Rode bessen, Fruit - Steenvruchten |
|---|---|
| Land: | Burundi |
| Roast level: | Medium roast |
| Verwerkingsmethode: | Washed |
