-
DE
Onze Costa Rica SHB Tarrazú koffiebonen bieden een verfijnd en levendig smaakprofiel met tonen van chocolade, karamel, citrus en subtiele fruitige accenten. De koffie heeft een frisse, heldere zuurgraad gecombineerd met een medium tot volle body en een zachte, zoete afdronk. Een elegante specialty coffee voor liefhebbers van een gebalanceerde en complexe kop koffie.
De Tarrazú-regio in Costa Rica behoort tot de meest gerenommeerde koffiegebieden ter wereld. Dankzij de hoge ligging, vulkanische bodem en het koele bergklimaat ontwikkelen de koffiebonen een uitzonderlijke kwaliteit en verfijnde smaak. Tarrazú koffies staan bekend om hun heldere aciditeit, volle body en complexe aroma’s.
De benaming SHB (Strictly Hard Bean) betekent dat de koffiebonen op grote hoogte – minimaal 1.200 meter boven zeeniveau – zijn geteeld. Door de langzame rijping ontstaan compactere en dichtere bonen met meer smaakcomplexiteit en natuurlijke zoetheid.
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet process genoemd) is de meest gebruikte methode in Costa Rica. Hierbij wordt het vruchtvlees volledig van de boon verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Dit zorgt voor een schone, heldere en verfijnde smaakbeleving.
Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren:
De rijpe koffiebessen worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd op kwaliteit.
Pellen:
Het vruchtvlees van de koffiebes wordt verwijderd met behulp van speciale pulpmachines.
Fermentatie:
De bonen worden gefermenteerd in water om de laatste resten vruchtvlees los te maken. Hierdoor ontstaat de frisse en heldere smaak waar Costa Ricaanse koffies bekend om staan.
Wassen en drogen:
Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen en vervolgens langzaam gedroogd op patio’s of droogbedden in de zon.
Dankzij deze methode ontstaat een koffie met een levendige aciditeit, verfijnde zoetheid en een uitgebalanceerde body.
Complexe smaakbeleving:
Geniet van tonen van chocolade, karamel, citrus, hazelnoot en subtiel tropisch fruit.
Frisse en heldere kop:
Door de washed verwerking krijgt de koffie een schone smaak met een verfijnde, levendige aciditeit.
Premium kwaliteit:
Onze Costa Rica SHB Tarrazú koffiebonen worden zorgvuldig geselecteerd voor een constante hoge kwaliteit en optimale smaakbeleving.
Deze koffie is ideaal voor zowel espresso als filterzetmethodes en perfect voor koffieliefhebbers die houden van een frisse, zoete en gebalanceerde specialty coffee.
Als espresso levert deze koffie een volle body met rijke chocolade- en karameltinten. Bij filterkoffie komen de frisse citrus- en fruittonen prachtig naar voren.
| Cuppingnotes: | Caramel, Fruit - Bramen, Fruit - Pruim, Noten |
|---|---|
| Land: | Costa Rica |
| Roast level: | Medium roast |
| Verwerkingsmethode: | Washed |
