-
DE
Onze Guatemala Huehuetenango koffiebonen bieden een verfijnd en levendig smaakprofiel met tonen van melkchocolade, karamel, citrus en rijp rood fruit. De koffie heeft een heldere, frisse zuurgraad gecombineerd met een syrupy body en een zachte, zoete afdronk. Een elegante specialty coffee voor liefhebbers van complexe en uitgebalanceerde koffies.
Huehuetenango behoort tot de meest gerenommeerde koffiegebieden van Guatemala en staat wereldwijd bekend om zijn hoogwaardige specialty coffees. Deze regio ligt in het noordwesten van Guatemala en is één van de hoogste koffieproducerende gebieden van Midden-Amerika. Dankzij het unieke microklimaat, de grote hoogte en de mineraalrijke bodem ontwikkelen de koffiebonen een uitgesproken zoetheid en complexe smaaktonen.
De benaming SHB (Strictly Hard Bean) betekent dat de koffie groeit op grote hoogte, meestal tussen de 1.500 en 2.000 meter boven zeeniveau. Door de langzame rijping ontstaan compacte bonen met extra smaakcomplexiteit en verfijnde aroma’s.
Huehuetenango koffies staan bekend om hun heldere fruittonen, chocoladeachtige zoetheid en florale aroma’s. Hierdoor behoren ze tot de meest geliefde specialty coffees uit Guatemala.
De washed verwerkingsmethode (ook wel wet process genoemd) is de meest gebruikte methode in Huehuetenango. Hierbij wordt het vruchtvlees van de koffiebes volledig verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Dit zorgt voor een heldere, schone en verfijnde smaakbeleving.
Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren:
De rijpe koffiebessen worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd op kwaliteit.
Pellen:
Het vruchtvlees van de koffiebes wordt verwijderd met behulp van speciale pulpmachines.
Fermentatie:
De bonen worden gefermenteerd in water om de laatste resten vruchtvlees los te maken. Hierdoor ontstaat de frisse en heldere smaak waar Guatemalteekse washed coffees bekend om staan.
Wassen en drogen:
Na de fermentatie worden de bonen grondig gewassen en vervolgens langzaam gedroogd op patio’s of raised beds in de zon.
Dankzij deze methode ontstaat een koffie met levendige aciditeit, een schone body en verfijnde fruitige tonen.
Complexe smaakbeleving:
Geniet van tonen van melkchocolade, maple syrup, karamel, citrus, rood fruit en subtiele florale accenten.
Heldere en frisse kop:
Door de washed verwerking krijgt de koffie een schone smaak met een mooie balans tussen zoetheid en levendige zuren.
Premium kwaliteit:
Onze Guatemala Huehuetenango koffiebonen worden zorgvuldig geselecteerd voor een constante hoge kwaliteit en optimale smaakbeleving.
Deze koffie is ideaal voor zowel espresso als filterzetmethodes en perfect voor koffieliefhebbers die houden van een frisse, zoete en complexe specialty coffee.
Als espresso levert deze koffie een syrupy body met rijke chocolade- en fruittonen. Bij filterkoffie komen de frisse citrus- en florale aroma’s prachtig naar voren.
| Cuppingnotes: | Chocolade, Fruit - Sinaasappel, Fruit - Zwarte bes, Noten |
|---|---|
| Land: | Guatemala |
| Roast level: | Medium roast |
| Verwerkingsmethode: | Washed |
