-
DE
Onze Indonesia Mandheling Grade 1 koffiebonen bieden een krachtig en rijk smaakprofiel met tonen van pure chocolade, cederhout, kruiden en zoete tabak. De koffie staat bekend om zijn volle, romige body en zeer milde zuurgraad, wat zorgt voor een diepe en lange afdronk. Een uitgesproken specialty coffee voor liefhebbers van intense en karaktervolle koffies.
Mandheling koffie wordt verbouwd op het Indonesische eiland Sumatra, voornamelijk in de hooggelegen gebieden van Noord-Sumatra en Aceh. Dankzij de vulkanische bodem, tropische regenval en grote hoogte ontwikkelen de koffiebonen hun kenmerkende volle body en complexe smaak.
De naam “Mandheling” verwijst naar het Mandailing-volk uit Noord-Sumatra, dat historisch bekend stond als koffiehandelaar in deze regio. De Grade 1 classificatie staat voor een zorgvuldige selectie van de hoogste kwaliteit koffiebonen.
Deze koffie onderscheidt zich door zijn diepe aardse karakter, kruidige aroma’s en bijna stroperige body. Daardoor behoort Mandheling wereldwijd tot de meest geliefde Indonesische specialty coffees.
Indonesia Mandheling staat bekend om de unieke Indonesische wet hulled verwerking, lokaal bekend als giling basah. Deze traditionele methode wordt vrijwel uitsluitend in Indonesië toegepast en geeft de koffie zijn karakteristieke volle body en aardse smaaktonen.
Het proces bestaat uit verschillende stappen:
Oogst en sorteren:
De rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit.
Pellen:
De schil van de koffiebes wordt verwijderd, terwijl een deel van het slijmlaagje rond de boon behouden blijft.
Fermentatie en voordrogen:
De bonen worden kort gefermenteerd en gedeeltelijk gedroogd in het vochtige Sumatraanse klimaat.
Wet hulling:
De beschermlaag rondom de boon wordt verwijderd terwijl de boon nog relatief vochtig is. Dit unieke proces zorgt voor de kenmerkende volle body en diepe smaakbeleving.
Nadrogen:
De bonen worden verder gedroogd tot het ideale vochtpercentage is bereikt.
Dankzij deze methode ontstaat een koffie met een zware body, lage aciditeit en complexe aardse aroma’s.
Volle en krachtige smaak:
Geniet van tonen van pure chocolade, kruiden, cederhout, tabak en een subtiele aardse zoetheid.
Lage zuurgraad:
Mandheling koffie staat bekend om zijn zachte, lage aciditeit en romige mondgevoel.
Premium kwaliteit:
Onze Indonesia Mandheling Grade 1 koffiebonen worden zorgvuldig geselecteerd voor een constante hoge kwaliteit en optimale smaakbeleving.
Deze koffie is ideaal voor liefhebbers van krachtige espresso’s en volle koffies met weinig aciditeit.
Als espresso levert deze koffie een diepe en romige body met rijke chocolade- en kruidentonen. Bij French press komen de aardse aroma’s en volle structuur extra goed naar voren.
| Cuppingnotes: | Chocolade, Graan, Hout |
|---|---|
| Land: | Indonesië |
| Roast level: | Medium roast |
| Verwerkingsmethode: | Washed, Wet-hulled |
